SUP CENDAWAN AYAM BERKRIM / CREAMY CHICKEN MUSHROOM SOUP

Creamy

1.

Chicken meat

to be cooked together with bengal onions, garlic, spices and thyme for broth.

2.

Upon

completion of broth, put chicken aside and let it cool.

3.

Cut chicken

into small pieces.

4.

In other pan,

heat the butter and olive oil, sauté bengal onion and garlic. Add carrots,

mushrooms and thyme.

5.

Once the onion

turns brown, add the cut chicken meat until cooked.

6.

Put the flour and

mix until well blended.

7.

Put salt and

pepper to taste.

8.

Pour the broth

and let it boil. Pour cream and stir briefly.

9.

Once boiled,

set aside to cool. Blend the soup using a hand blender until all ingredients

crushed.

10.

Ready to be

served with bread and garnish with parsley.

Sup Cendawan Ayam Berkrim

kg daging ayam dimasak untuk dijadikan broth

400

gm cendawan butang dipotong kecil

1

sudu teh serbuk lada hitam

Rempah

tumisan (kulit kayu manis, cengkeh, bunga lawing dan pelaga)

1. Isi ayam

dimasak untuk dijadikan broth bersama bawang bengala, bawang putih, rempah

tumisan dan thyme.

2. Setalah broth siap,

ketepikan isi ayam dan sejukkan.

3. Isi ayam

dipotong kecil.

4. Dalam bekas

lain panaskan mentega dan minyak zaiton, tumiskan bawang bengala dan bawang

putih. Masukkan lobak merah, cendawan

dan thyme.

5. Setelah bawang

layu, masukkan isi ayam yang dipotong kecil sehingga masak.

6. Masukkan

tepong gandum dan gaulkan dengan tumisan sehingga sebati.

7. Perisan dengan

garam dan lada hitam.

8. Masukkan broth

dan biarkan sehingga mendidih. Masukkan

krim dan kacau seketika.

9. Setelah

mendidih ketepikan supaya sejuk. Kisar

sup dengan menggunakan pengisar tangan sehingga semua bahan menjadi hancur.

10. Siap untuk

dihidang dengan roti dan hiasan daun sup.