10 stalks bird’s eye chilies
1.
Boil the
processed jackfruit until tender. Put aside
2.
In a saucepan
add about 1 liter of water.
3.
Put the
ingredients that have blended, soaked anchovies and turmeric powder. Put
tamarind/dates vinegar.
4.
After that,
add coconut milk gradually.
5.
After all
mixture well blended, stir and add salt, sugar, cut turmeric leaf and basil
leaf.
6.
After boiled,
turn off the heat and ready to be served.
Masak Lemak Cili Padi Nangka
500
gm nangka yang diambil isi
50
gm ikan bilis - direndam
Santan
kelapa dari satu biji kelapa/santan sawit
1
helai daun kunyit – separuh dikisar dan
separuh dimasuk ke dalam kuah
1
sudu besar serbuk kunyit
1. Rebus nangka
yang telah diproses sehingga lembut. Ketepikan.
2. Dalam periuk
masukkan air lebih kurang 1 liter.
3. Masukkan
bahan-bahan yang telah dikisar, ikan bilis dan serbuk kunyit. Masukkan asam keping/cuka kurma.
4. Selepas itu
masukkan santan sedikit demi sedikit.
5. Setelah
semuanya sebati, kacau dan masukkan garam, gula, daun kunyit dan daun selasih.
6. Setelah
mendidih matikan api dan siap untuk dihidang.
