AYAM GORENG RANGUP BEREMPAH / SPICY CRUNCHY FRIED CHICKEN

AYAM GORENG RANGUP BEREMPAH / SPICY CRUNCHY FRIED CHICKEN

1.

Mix

flour and rice flour. Add chili powder, curry powder, mixed spice, mixed herb,

coarse black pepper, salt and sugar. Mix it well.

2.

Put

multipurpose paste, garlic-ginger paste and mixed with the above mixture.

3.

Add

lemon juice, eggs and mixed with carbonated water.

4.

Add

chicken and mixed and marinated for at least 10 minutes.

5.

In

other containers put corn flakes. Roll marinated chicken into corn flakes and

fried individually.

6.

Once

chicken turn golden brown, remove and drain briefly.

7.

Ready

to be served with a sauce.

Ayam Goreng Rangup Berempah

2

sudu besar serbuk cili

3

sudu besar rempah kari daging

2

biji telur

1

sudu teh rempah campuran (mixed spices)

1 sudu teh campuran herba kering

(mixed herbs)

2

cawan kepingan jagung, dihancurkan

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu teh serbuk lada hitam

ditumbuk kasar

1. Campurkan

tepung gandum dan tepung beras.

Tambahkan serbuk cili, rempah kari, rempah campuran, campuran herba

kering, lada hitam, garam dan gula. Gaul sebati.

2. Masukan

pes pelbagai-guna, pes halia bawang putih dan digaul bersama campuran di atas.

3. Masukkan

jus lemon, telor dan digaul bersama air berkabonat.

4. Masukkan

ayam dan digaul dan diperap sekurang-kurang 10 minit.

5. Dalam

bekas yang lain masukkan kepingan jagung.

Ayam yang diperap digaul dalam bekas kepingan jagung satu persatu dan

digoreng tenggelam dalam kuali.

6. Setelah

gorengan menjadi kuning keemasan, angkat dan toskan seketika.

7. Siap

untuk dihidang dengan sos.