RENDANG AYAM SAMUDERA

Rendang Ayam Samudera Ingredients 1 chicken cut to small pieces * all ingredients are blended 3 onions * 5 cloves garlic * 6 red chillies * 5 bird’s eye chilies * ½ inch ginger * ½ inch galangal * ½ inch tumeric * 5 cloves *  2 cardamom * ½ teaspoon of coriander * ½ teaspoon of black pepper * 2 lemongrass * Kaffir lime leaves Turmeric leaf 2 lemongrass pounded 2 cup thick coconut milk ½ cups of roasted coconut Salt Sugar Oil to sauté   Methods Chickens are marinated with blended ingredients. Sauté blended ingredients and lemongrass until fragrance. Pour coconut milk and roasted coconut, let it break up oil. Put the marinated chicken and let it cook. Add sugar and salt to taste. Add in the kaffir lime leaves and turmeric leaves. Leave for a while until sauce thicken. Ready to be served. Rendang Ayam Samudera Bahan-bahan 1 ekor ayam dipotong kecil * semua bahan dikisar 3 biji bawang besar * 5 ulas bawang putih * 6 batang cili merah * 5 batang cili padi * ½ inci halia * ½ inci lengkuas * ½ inci kunyit * 5 biji cengkih * 2 biji buah pelaga * ½ sudu teh ketumbar * ½ sudu teh lada hitam * 2 batang serai * Daun limau purut Daun kunyit 2 batang serai dititik 2 cawan santan pekat ½ cawan kerisek Garam Gula Minyak untuk menumis Langkah-langkah Ayam diperap seketika dengan bahan dikisar. Tumis bahan kisar dan serai sehingga naik bau. Masukkan santan dan kerisek, biarkan sehingga pecah minyak. Masukkan ayam yang telah diperap dan biarkan sehingga masak. Perisakan dengan garam dan gula. Masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Biarkan seketika sehingga kuah menjadi pekat. Siap untuk dihidang.