NASI AYAM DENGAN AYAM MASAK MERAH/CHICKEN RICE WITH CHICKEN IN TOMATO SOUP

Set

1.

Boil chicken

with ginger, garlic range, onion and sauté spices (Onion and sauté spices

blended to be use in chicken rice).

2.

Separate the

chicken broth.

For rice (Use electric rice cooker)

1.

Soaked rice

for about 15 minutes and washed and tossed.

2.

Heat the pan

and olive oil for sauté. Put the pandan

leaves.

3.

Sauté blended ginger,

blended garlic and blended onion with sauté spices.

4.

Once fragrant

and crisp add water (measured same quantity with rice).

5.

Add turmeric powder,

salt and sugar to taste and let it boil.

6.

Once boiled, add

evaporated milk and let boil again.

7.

Add tossed

bathmati rice and stir briefly. After stirring, close of the pot and let it cooked.

8.

Ready to eat

and garnished with parsley leaves and fried onions.

For Chicken in Tomato Soup

1.

Marinate boiled

chicken with turmeric powder and salt.

2.

Fry the chicken

for a while and let it cooled.

3.

Sauté blended ginger,

blended galangal, blended garlic, blended onion, blended lemon grass and blended

turmeric.

4.

Once fragrant

add the crushed lemon grass. Stir for a moment.

5.

Pour tomato

soup, chili sauce and plum sauce. Allow

to boil for a while.

6.

Add evaporated

milk, salt and sugar. Stir thoroughly

and let it boil.

7.

Put fried

chicken and mix thoroughly until boiled.

8.

Ready to be

served with rice.

Set Nasi Ayam dengan Ayam Masak Merah

1

ekor ayam dipotong kecil

1

sudu kecil bawang putih kisar

2

biji bawang besar dipotong bulat

Rempah

tumis 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga)

1

sudu kecil bawang putih kisar

Kisaran

bawang dan rempah tumis dari sup (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih

dan buah pelaga)

1

sudu kecil serbuk kunyit

2

batang serai (1 batang dikisar, 1 batang dititik)

1. Ayam direbus

bersama kisaran halia, kisaran bawang putih, bawang besar dan rempah tumis 4

sekawan. (Bawang besar dan rempah empat sekawan dikisar untuk tumisan nasi).

2. Asingkan ayam

dengan air rebusan.

Untuk

Nasi (Menggunakan periuk nasi elektrik)

1. Beras direndam

selama lebih kurang 15 minit dan dibasuh serta ditoskan.

2. Panaskan

periuk dan minyak untuk menumis.

Masukkan daun pandan.

3. Tumiskan

kisaran halia, bawang putih dan rempah dikisar bersama bawang besar.

4. Setelah berbau

wangi dan garing masukkan air dengan sukatan sama dengan beras.

5. Masukkan

serbuk kunyit, garam dan gula secukup rasa dan biarkan sehingga mendidih.

6. Setalah

mendidih masukkan susu cair dan biarkan seketika sehingga mendidih sekali lagi.

7. Masukkan beras

dan kacau seketika. Setelah itu tutup

periuk sehingga masak.

8. Siap untuk

dimakan dan dihias dengan daun sup dan bawang goreng.

1. Ayam yang

telah direbus di perap dengan serbuk kunyit dan garam.

2. Goreng

seketika ayam jangan sampai garing.

3. Tumiskan

kisaran halia, lengkuas, bawang putih, bawang besar, serai dan kunyit hidup.

4. Setelah wangi

masukkan serai yang dititik. Kacau

seketika.

5. Masukkan sup

tomato, sos cili dan sos plum. Biarkan

seketika sehingga mendidih.

6. Masukkan susu

cair, garam dan gula. Kacau sehingga

sebati dan mendidih.

7. Masukkan ayam

yang telah digoreng dan kacau sehingga sebati.

8. Siap untuk

dihidang bersama nasi.