1.
Prepare the
yogurt, mixing lemon juice with evaporated milk.
2.
Heat olive oil
in a wok. Sauté blended ingredients and curry leaves until fragrant.
3.
Mix curry
powder with a little water. Put the mixed spices to the pan and stir-fry until oily.
4.
Put chicken
and potatoes to the pan and mix until smooth and cook until tender.
5.
Pour in the
coconut oil with water, salt and sugar and stir until well blended and simmer.
6.
Put the
yogurt and stir until boiling. Let it boil with low heat.
Kari Ayam Tairu
1
ekor ayam dipotong kecil
1½
paket kecil rempah kari
150
gm santan sawit dicampur sedikit air
1
sudu teh kisaran bawang putih
2
sudu besar kisaran cili kering
1
biji bawang besar dipotong
5
sudu besar susu isian sejat
1. Sediakan tairu
dengan mencapur perahan lemon dicampur susu isian sejat.
2. Panaskan
minyak zaiton dalam kuali. Tumiskan
bahan kisaran dan daun kari sehingga naik bau.
3. Bancuhkan
rempah kari bersama sedikit air.
Masukkan rempah kedalam kuali dan kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan ayam
yang telah dipotong kecil dan kentang ke dalam kuali dan gaul sehingga sebati dan
dimasak sehingga lembut.
5. Masukkan
campuran santan sawit dengan air, garam dan gula kacau sehingga sebati dan
biarkan mendidih.
6. Masukkan tairu
dan kacau sehingga mendidih. Kepekatan
bergantung kepada keperluan. Boleh
ditambah air untuk mencairkannya.
