AYAM SAMBAL BEREMPAH / CHICKEN IN SPICY HOT SAUCE

AYAM SAMBAL BEREMPAH / CHICKEN IN SPICY HOT SAUCE

turmeric powder and marinate for 1 hour.

Fry chicken until cooked and set

aside.

Sauté blended ingredients using used

frying oil in a wok

Once fragrant add curry powder, fennel

seeds, cumin and coriander, continue to stir. Next put the kerisek.

After all fragrant and well mixed, add

in some water, salt, sugar and dates vinegar.

Put fried chicken and continue to

stir.

Ready to serve the dish.

ekor ayam – dipotong kecil

2

ulas bawang besar – (1 ulas dikisar, 1 ulas dipotong)

2

ulas bawang putih - dikisar

15

batang cili kering - dikisar

1

sudu besar serbuk rempah kari

sudu teh serbuk jintan manis

sudu teh serbuk jintan putih

sudu the serbuk ketumbar

3

sudu besar serbuk kunyit

Ayam

digaul bersama garam dan serbuk kunyit dan diperap selama 1 jam.

Gorengkan

ayam sehingga masak dan ketepikan.

Tumiskan

bahan kisaran menggunakan minyak gorengan dalam kuali

Setelah

naik bau masukkan serbuk rempah kari, jintan manis, jintan putih dan ketumbar,

teruskan mengacau. Seterusnya masukkan

kerisek.

Setelah

semuanya naik bau dan sebati masukkan sedikit air, garam, gula dan cuka kurma.

Masukkan

ayam yang telah digoreng dan terus mengacau.

Apabila

semuanya sebati siap untuk dihidang.