AYAM GORENG BERHALIA / FRIED CHICKEN WITH GINGER

Spring

onions and coriander leaves to garnish.

1. Marinate chicken

with turmeric and salt. Marinade for 15 minutes.

2. Heat olive oil/cooking

oil. Sauté garlic, onion and ginger until fragrant.

3. Once fragrant add chicken. Fry the

chicken until cooked or slightly crisp.

4. Enter the

red chilies, green chilies and all capsicum. Stir until

well blended.

5. Add salt and sugar

to taste. Stir until well mix.

6. Before serve, sprinkled with peanuts and

garnished with spring onions and parsley. Ready to eat.

500

gm isi ayam dipotong kecil

3

inci halia muda dipotong memanjang

2

ulas bawang putih dimayang

bawang besar dipotong bulat

1

batang cili merah dipotong memanjang 1 inci

1

batang cili hijau dipotong memanjang 1 inci

Capsicum

3 warna dipotong memanjang

50

gm kacang tanah digoreng kering dan ditumbuk kasar (sebaiknya guna biji gajus)

Daun

bawang dan daun sup untuk hiasan.

1. Ayam digaul

dengan kunyit dan garam. Perapkan selama

15 minit.

2. Panaskan kuali

dengan minyak zaiton/masak. Tumuskan

bawang putih, bawang besar dan halia.

3. Setelah naik

bau masukkan isi ayam. Goreng isi ayam

sehingga masak atau sedikit garing.

4. Masukkan cili

merah, cili hijau dan capsicum pelbagai warna.

Kacau sehingga sebati.

5. Masukkan garam

dan gula. Kacau seketika sehingga

campuran sebati.

6. Hidangkan

dalam bekas dan ditabur dengan kacang tanah dan dihias dengan daun bawang dan

daun sup. Siap untuk dimakan.