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Spaghetti alle vongole (alla Posillipo con guscio)
Piatto di facile esecuzione. Classico della cucina napoletana realizzato con le vongole "veraci" (quelle con le antenne staccate) - http://www.sorrentoradio.com/prova/cucina.htm Ingredients
- Per 4 persone:
- g.400 di spaghetti
- g.100 olio d’oliva
- 1aglio tritato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- g 500 di pomodorini
- g.250 vongole
Directions
- Lavorazione:
- Lavare bene le vongole strofinandole bene fra loro energicamente.
- Far imbiondire lâaglio tritato con lâolio dâoliva in un tegame largo e versare le vongole e i pomodorini tagliati in quattro., gustare di sale e, quando le vongole saranno tutte aperte spegnere il fuoco.
- Cuocere i spaghetti in acqua giustamente salata e condire col sugo preparato aggiungendo il prezzemolo tritato.
- Servire molto caldo.
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