Kačica na červenom víne

Directions

1. Umytú a očistenú kačicu zvonka a zvnútra posolíme a uložíme do pekáča. Okoreníme mletým čiernym korením, rascou, do dutiny vložíme umyté a prekrojené jablká, podlejeme vodou a prikryté pečieme asi hodinu. Potom kačicu otočíme, časť výpeku odoberieme, podlejeme polovicou vína a dopečieme.
2. Počas pečenia polievame výpekom. Upečenú kačicu vložíme do hlbšej servírovacej misy, mastnú časť výpeku odoberieme, dáme na panvicu a opečieme na ňom nakrájanú cibuľu. Cibuľu zalejeme mastným výpekom, zvyšným vínom a za stáleho miešania varíme, kým sa asi polovica šťavy neodparí. Kačicu zdobíme jablkami a podávame s omáčkou.