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  • Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria

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    Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria
    Prep: 45 min Servings: 1
    by ormaistanco35
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    E' la versione di un'antica e tipica insalata mista della zona di Bordighera che ritroviamo molto simile oltre il confine con la Francia col nome di "Salade nicoise".

    Ingredients

    • 4 gallette di pane (usate nella marina militare)
    • 4 pomodori
    • 2 peperoni
    • 2 cetrioli
    • 1 cespo di lattuga
    • 1 uno spicchio d`aglio
    • 4 o 5 foglie di basilico
    • 50 g di mosciame (a fettine sottilissime)
    • 30 g di olio extravergine d`oliva
    • q.b.di aceto
    • q.b.di sale

    Directions

    1. Strofinare le gallette con lo spicchio d`aglio, ammollarle per alcuni minuti con acqua e aceto, premerle tra due pezzi di carta da cucina per eliminare l'acqua, spezzarle in quattro parti e metterle sul fondo di un'insalatiera, bagnate con poco olio e.v. d'oliva.
    2. Pulire, lavare e asciugare tutte le verdure.
    3. Affettare i pomodori, i cetrioli, i peperoni e dividere l`insalata in foglie.
    4. Condire ogni verdura separatamente con poco olio, aceto e sale.
    5. In una capace insalatiera fare degli strati con i vari tipi di verdura e il basilico spezzettato. Disporre infine sulla superficie le fettine di mosciame senza rimescolare.
    6. Lasciare riposare l`insalata al fresco per 20 - 30 minuti prima di servirla.

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