Cozze al profumo di anice - Cucina del Maghreb Recipe
Ecco un antipasto di origine mediterranea,
più precisamente del Maghreb, lievemente
rivisto per il gusto europeo.
Prep time: | Mediterranean |
Cook time: | Servings: 4 |
Ingredients
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Directions
- Pulire accuratamente le cozze come d'abitudine.
- Farle aprire, a fuoco vivo, in una padella con coperchio, unire due cucchiai di olio e l' Anisette o l' anice.
- Mettere da parte i frutti aperti, senza distaccare le due valve.
- Eliminare il contorno delle fette di pane e immergerle nel liquido delle cozze intiepidito (se fosse insufficiente aggiungere un poco
- di acqua tiepida).
- Dopo qualche minuto scolare il pane e strizzarlo.
- Tritare bene il prezzemolo e l'aglio, mescolarli al pane e con il composto farcire la valva delle cozze che non contiene il frutto.
- Cuocere le cozze, sistemate ordinatamente in una teglia, nel forno, già caldo, a 180°C per 5 minuti.
- Mettere 3 cozze in ogni piatto guarnendo con 1 fettina di limone.
- Servire le cozze calde, accompagnate da un vino bianco molto secco e freschissimo.