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  • Green Lasagna Modena style

    4 votes
    Green Lasagna Modena style
    Prep time:
    Cook time:
    Servings: 6
    by David
    2 recipes
    		 >

    Ingredients

    • 500 gr Flour
    • 200 gr Spinach
    • 2 Fresh Eggs
    • 1 teaspoon. Olive Oil
    • 500g beef ragu
    • 20cl Besciamella
    • 1 Truffle
    • Grated Parmesan Cheese
    • Butter
    • Salt

    Directions

    1. Mix flour, fresh eggs, oil and spinach (spinach need to be boiled and very finely chopped).
    2. Work the dough and flatten it into thin dough sheets, cut into squares and boil in salted water, drain and spread over a piece of cloth to rest.
    3. Grease a baking pan with butter, layer the pasta squares, filling each layer with (all in one layer) Besciamella sauce, Ragu', Parmesan cheese, truffle slices, melting butter.
    4. Gratin in the oven.

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    Reviews

    • David
      David
      5-6 layers of pasta at least (top is made of besciamella, ragu, etc. not pasta)
      cook for a good 1h at 150c - make sure the top layer is crunchy (but not too burnt)
      let it rest for 20 min before cutting and serving
      • barbara conti
        barbara conti
        Ok scusa sono riuscita a leggere la ricetta,classica e sempre gradita .
        1

        Comments

        • emme
          emme
          ma NON LEGGO LA TRADUZIONE IN ITALIANO :)
          Sono poco pratica, perchè nuovissima qui :)
          • emme
            emme
            good!
            • emme
              emme
              good!
              • David
                David
                grazie Barbara... sono alle prime armi con le lasagne, se hai suggerimenti da darmi sono piu' che benvenuti! graize di nuovo.
                PS stiamo entrambi scrivendo sulla traduzione in Inglese, se guardi nel box "Traduzioni Esistenti" a destra della lista ingredienti vedrai il link alla ricetta originale in Italiano.

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